# Assessment of iodine content in household cooking salt in a goiter-endemic area in Man city, western Ivory Coast

## TL;DR

This study assesses iodine levels in household cooking salt in Man city, a goiter-endemic area in Ivory Coast, finding most samples below international and national standards.

## Contribution

The study provides the first assessment of iodine content in household salt in Man city and identifies storage methods affecting iodine levels.

## Key findings

- 81% of household salt samples had iodine levels below WHO standards (<15 ppm).
- Plastic and transparent polyethylene containers were strongly associated with low iodine levels.
- Metal containers were associated with normal iodine levels in salt.

## Abstract

Le déficit d'apport alimentaire quotidien en iode est responsable d'une série d'anomalies qualifiées de « troubles dus à la carence en iode (TDCI) » parmi lesquelles, le goitre endémique et l'hypothyroïdie. La ville de Man qui est dans une zone d'endémie goitreuse n'a fait l'objet d'aucune étude pour évaluer le niveau d'iodation du sel de cuisine dans les ménages. Evaluer la teneur en iode du sel de cuisine dans les ménages de la ville de Man, une zone d'endémie goitreuse en Côte d'Ivoire, et rechercher les facteurs influençant sa dégradation. Etude transversale descriptive sur 1 mois, portant sur le dosage du sel prélevé aléatoirement dans les ménages et dans le commerce. 160 ménages et 2 grossistes ont été inclus. La teneur en iode du sel dans les ménages était: 81% en dessous de la norme de l’OMS (<15 ppm), 85% en dessous de la norme ivoirienne (<30 ppm) et 10% de sel non iodé. La ville disposait de deux commerces dont les sels ont une teneur en iode en dessous de la norme. Les moyens de stockage tels que les flacons en plastique et en polyéthylène transparents étaient fortement associés au niveau faible d'iode dans le sel (p=0,0063). Cependant, les flacons métalliques étaient associés à un niveau d'iode normal (p=0,006). La durée de conservation n'influençait pas la dégradation de l'iode (p=0,075). Il existe une insuffisance d'iodation du sel de cuisine en dessous des normes de l'OMS, nécessitant un contrôle régulier par les autorités compétentes et la mise en place d'actions préventives. Celles-ci devront permettre de conduire de nouvelles études pour en évaluer l'efficacité.